.JPG)
.JPG)
Delikatne, rozpływające się w ustach ciasto. Połączenie mascarpone i bitej śmietany w cieście - rewelacyjne. Dla zapracowanych lub zajętych osób - bo spodu się nie piecze. Czas pracy = maksymalnie pół godziny. A efekt? SUPER. Przepis oryginalny - sylwia1607.
Ciasto z truskawkami, mascarpone i bitą śmietaną
Składniki:
Spód:
- 225 g ciastek Digestive (1 opakowanie)
- 100 g masła
Nadzienie:
- 250 g mascarpone (np. z Piątnicy)
- 200 ml słodkiej śmietanki 30% tłuszczu (musi być bardzo zimna, min. całą noc w lodówce)
- 5 płaskich łyżek cukru (przy kwaśnych truskawkach, przy słodkich warto dać mniej), można dać cukier puder
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (albo wyskrobane ziarenka z laski wanilii/w ostateczności pół łyżeczki aromatu waniliowego) - można pominąć
Wierzch:
- 500g truskawek (około)
- galaretka owocowa - truskawkowa albo malinowa
- 250ml zimnej wody
Wykonanie:
Masło pokroić na kawałki, roztopić na małym ogniu. Zdjąć z ognia i nieco przestudzić. Ciastka bardzo drobno pokruszyć - najlepiej malakserem (ewentualnie w woreczku używając wałka), dodać masło - masa powinna mieć konsystencję mokrej bułki tartej.
Tortownicę (u mnie o szerokości 24cm) wyłożyć masą ciasteczkową, ugniatać, tworząc równy spód, wykładać też boki tortownicy - do wysokości 2-3 cm. Schładzać w lodówce (na czas przygotowania masy).
Mascarpone dokładnie zmiksować z cukrem i z ekstraktem z wanilii. W innym naczyniu bardzo zimną śmietankę 30% (albo 36%) ubić na sztywno (po odwróceniu naczynia, masa pozostaje nieruchoma), dodać ją do masy mascarpone i mieszać delikatnie łyżką, aż do dokładnego połączenia się składników.
Truskawki umyć, usunąć szypułki, pokroić na plastry. W zimnej wodzie rozpuścić galaretkę (dać połowę mniej wody, niż jest to zalecane na opakowaniu; galaretkę można tez przygotować samemu z soku i mąki ziemniaczanej), zagotować dokładnie mieszając. Odstawić.
Na ciasteczkowy spód wyłożyć masę z mascarpone i bitą śmietaną. Na to ułożyć truskawki, zalać tężejącą galaretką (praca z galaretką jest trudniejsza w upalne dni).
Wstawić do lodówki najlepiej na kilka godzin.
.JPG)
.JPG)
+kopia.jpg)
.jpg)
.JPG)
mmm truskawki i mascarpone:) musi byc pyszne:))
OdpowiedzUsuńviridianka
http://cioccolatogatto.blox.pl/html
Jej, jak ja uwielbiam takie ciasta... I jeszcze te truskawki... Mniam ;)!
OdpowiedzUsuńWygląda ... mniam ! Pysznie po prostu - to musi być dobre ! :)
OdpowiedzUsuńNino, zrobiłam w weekend. Gdybym miała je opisać, powiedziałabym że smakuje jak w najlepszej restauracji
OdpowiedzUsuńKarolina
Anonimowy pisze...
OdpowiedzUsuńDroga Pani nie wiem, co jest nie tak z tym przepisem, ale kilka dni temu robiłam ciasto truskawkowe posiłkując się właśnie tym przepisem i rezultat był okropny. Straciłam tylko czas i pieniądze.
Chodzi mi głównie o krem :
Zakupiłam składniki mascarpone zmiksowałam, osobno śmietanę, delikatnie połączyłam. Ale już wcześniej po zmiksowaniu sera, zaczął wyłaniać się z niego sok. Podsumowując krem wyszedł rzadki, nie miał odpowiedniej konsystencji, lał się na wszystkie strony. Musiałam iść do sklepu i kupić krem z torebki :/
Nie zapomniała Pani o jakimś ważnym składniku, albo proporcje są źle wpisane?
Nie jestem nowicjuszką jeśli chodzi o domowe wypieki. Wszystko robiłam wg przepisu, ale nie wyszło.....
Wczoraj zrobiłam jest pyszny i prawie nie ma :)
OdpowiedzUsuńbo już zjedzony :)
OdpowiedzUsuńAnonimowy - nie, nie zapomniałam o żadnym składniku. Przykro mi, że coś nie wyszło z Pani kremem, ale może to wina sera albo źle ubitej śmietanki? to jedno z ciast, które często muszę powtarzać dla przyjaciół, bo mnie o niego proszą. To ciasto, które wypróbowało też wiele moich znajomych samodzielnie we własnych kuchniach oraz wiele internautów - proszę kliknąć w link podany jako źródło przepisu. Wielokrotnie wykorzystuję krem złożony z mascarpone i ubitej śmietanki - zamiast maślanych mas. Niekiedy mascarpone się warzy (nigdy to z Piątnicy). To ciasto warte jest wysiłku, może warto je powtórzyć?
OdpowiedzUsuńAnito - cieszę się; to jedno z moich ulubionych ciast - bo szybkie i takie dobre. I nie trzeba go piec, a goście myślą, że spędziliśmy nad jego przygotowaniem pół dnia.
Dokładnie Nina jest tak jak piszesz... Zrobiłam ten krem i wyszedł mega sztywniak :) będę go stosować do innych placków (Anonimowy musiało być coś nie tak z którymś składnikiem).
OdpowiedzUsuńśmietankę miałam świeżo kupioną.. ale włożyłam do zamrażarki na 15 minut i wszystko wyszło.. Po półtorej godzinie wszystko było do jedzenia :)
Nina poluję na następnego placucha.. w kolejce jest ten z truskawkami świeżo dodany albo ten na zimno z mascarpone i bananami :)
ten ostatni tort jest naprawdę dobry, jedzony przez 8 osób, przez każdego chwalony. Sam biszkopt jest super taki mięsisty - zupełnie inny niż standardowy, sama zobaczysz. Na szczęście ciasto biszkoptowe nadaje się do prodiża :) proszę już tradycyjnie o informacje o długości pieczenia w tym fajnym urządzeniu :)
OdpowiedzUsuńteraz truskawek już prawie nie ma, ale wiśnie będą tu pasowały bardzo dobrze, nawet te kwaśne
Anito, jeśli lubisz czekoladę, daj szansę temu ciastu: http://ninawkuchni.blogspot.com/2010/06/ciasto-czekoladowe-plus.html - hmm, może być tylko problem ze skarmelizowaniem wierzchu z cukru i orzechów - a to też nadaje smaku - to jedno z ulubionych ciast mojej przyjaciółki [ale nie powiedziałam jej z czym jest, dopóki nie zjadła]
a bez pieczenia, takie na szybko: http://ninawkuchni.blogspot.com/2008/09/tarta-kawowa-mocha-z-bia-czekolad.html
no i tiramisu - wiem, że to nie ciasto a deser, ale to jest po prostu pyszne; wiem, że niektórzy boją się surowych jajek, ja mam swoje od babci plus je dokładnie szoruję i sparzam ... i mam się dobrze :) kocham tiramisu miłością dojrzałą :)
Teraz ciepło (nie licząc paru ostatnich dni) więc fajną sa takie zimne ciasta :)
OdpowiedzUsuńMelduję Mocha zrobiona i zjedzona.. kolejne na ruszt idzie "Czekoladowa tarta kajmakowa", bardzo mnie też zainteresowało ciasto z mlekiem skondensowanym z orzechami i płatkami.. Czekoladowiec wygląda mega czekoladowo mój mąż jesli okażę się taki jak wygląda będzie mnie kochał jeszcze bardziej hihihi.. Jeśli chodzi o truskawki to ja ostatnio bezczelnie pozwoliłam sobie użyć ich z puszki :)Biszkopta z truskawkami jednak zrobię ze świeżymi owocami :)
och teraz to zdecydowanie swieze
OdpowiedzUsuńa moze cos sezonowego? moze ta ostatnia tarta z marcepanem?
my czasem w domu robimy mega prosty i szybki deser (niestety bardzo kaloryczny) - kupujemy gotowe blaty bezowe, przekładamy ubitą kremówką - bez cukru i dajemy owoce - pomiędzy blaty, odstawiamy na 2 godziny w chłodne miejsce - och, pycha!
bardzo dobre ciasto- ja zrobiłam z malinami i borówkami i smakowało równie pysznie:)
OdpowiedzUsuńAnonimowy - bardzo Ci dziękuję za "znak", że zrobiłaś/eś (to bardzo miłe gdy ktoś zostawia komentarz z taką informację) oraz za informacje, że z jakimi jeszcze innymi owocami też wyjdzie - cieszę się, że Ci smakowało :)
OdpowiedzUsuńPzdr serdecznie
P.S. Mam pewne podejrzenia, że to ciasto wyjdzie z każdymi owocami, ostatecznie nawet brzoskwiniami z puszki
gdzie kupie te ciastka i ser ?
OdpowiedzUsuńobie rzeczy w sklepie osiedlowym :)
Usuńciastka "digestive" są lekko słone - można kupić przynajmniej dwóch firm ("Lu" są najbardziej popularne), w ich braku, można użyć herbatników z czekoladą albo herbatników owsianych
mascarpone jest dostępne w dyskontach np. Biedronce, Lidlu czy Tesco, koło serków, najbardziej popularna w Polsce jest marki Piątnica
z serem nie było problemu, ciastka zastąpiłem innymi zbożowymi ale właśnie skończyłem robić spód i myślę ze się nadają. Zastanawia mnie jak bardzo ma być zimna śmietana, wsadziłem do zamrażarki bo czas goni, obiecałem że na urodziny zrobię, jakaś przybliżona temp ?
Usuńśmietanka musi być bardzo zimna, zazwyczaj chłodzę ją całą noc - min, 12 h. Myślę, że jeśli włożysz ją z lodówki do zamrażarki na 20 -30 minut, to będzie ok
Usuńśmietana zamarzła po brzegach, wiec wylałem płynne, lud roztarłem i wtedy ubiłem. Wymieszałem i położyłem truskawki, galaretka pójdzie na to za jakieś 20 min jak poleży w lodówce :). Przepis epicko prosty, koleżanki będą zachwycone, czas przełamać stereotyp o informatykach w kuchni ;)
Usuńsuper sobie poradziłeś! gratulacje! myślę, że koleżanki będą zachwycone :) trzymam kciuki! gdybyś jeszcze chciał zrobić coś prostego, to napisz, doradzę Ci co może iść na drugi ogień :)
Usuńzrób zdjęcie i pochwal się na fb :) [niekoniecznie ninawkuchni - może być też Twoim - żeby niedowiarki uwierzyły]
niestety piliśmy wódkę i nie spróbowałem :P dzisiaj robie kolejny to się przekonam jak smakuje
OdpowiedzUsuńi jak smakuje? ;)
Usuńjutro mam wolne i akurat chcialam zrobic ciasto z truskawkami wpadlam na ten przepis i zamierzam go wyprobowac. ale chcialabym wiedziec jak dlugo mam miksowac to mascarpone zeby mi wyszlo ;-)prosze o odpowiedz
OdpowiedzUsuńniezbyt długo, może minutę, tyle wystarczy by dokładnie połączyć cukier i serek
Usuńdziekuje za szybka odpowiedz ,za ok godzine biore sie do pracy.
OdpowiedzUsuńjak wyszło?
Usuńja dodaję białą czekoladę do masy ...wtedy dopiero jest pyszne...i nie ma się co bać: wcale nie jest mdłe
OdpowiedzUsuń